橙子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，在采摘后如不得到妥善的保存，就容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，因此種植橙子和經(jīng)銷商會(huì)建造冷庫(kù)來(lái)大量囤積橙子，延長(zhǎng)橙子的周轉(zhuǎn)期和保鮮期，保障橙子的口感及新鮮品質(zhì)，那么橙子在保鮮冷庫(kù)可以儲(chǔ)存多久，溫度又是多少呢？

橙子冷庫(kù)可以儲(chǔ)存多久，橙子冷庫(kù)保鮮溫度多少？

 

橙子冷庫(kù)適宜保鮮溫度范圍在3-5℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度保持在90-95%左右，儲(chǔ)存時(shí)間為1-4個(gè)月左右，溫度低于3℃以下容易出現(xiàn)冷害，導(dǎo)致凍傷，溫度過(guò)高容易加速腐爛，細(xì)菌增生，所以要將冷庫(kù)溫度控制在合理的范圍內(nèi)，儲(chǔ)存的效果才會(huì)更好，另外，想要達(dá)到理想的儲(chǔ)存效果，還需要注意以下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)。

 

1、橙子采收

 

采收前一個(gè)星期不灌水，避開(kāi)陰雨天氣采收，采收時(shí)以果皮色澤、果汁可溶性固形物含量、果汁固酸比作為采收指標(biāo)進(jìn)行柑橘采收期的確定。橙子的采收方法橙子成熟后，根據(jù)儲(chǔ)存需求選擇采摘成熟度，采摘者要戴上手套，用經(jīng)過(guò)消毒的圓頭果剪將果實(shí)連同果柄一起剪下，然后剪去果蒂，輕輕將果實(shí)放入采收筐內(nèi)，注意采收的順序?yàn)橛赏庀騼?nèi)、由上而下。 

 

2、橙子挑選

 

采摘后的橙子要進(jìn)行挑選，剔除裂果、凍傷果、壓傷、刺傷、擦傷、畸形等果實(shí)，然后分成三個(gè)等級(jí)，準(zhǔn)備分批預(yù)冷入庫(kù)，然后進(jìn)行脫綠處理。

3、橙子預(yù)冷

 

預(yù)冷工作是比較重要的一項(xiàng)環(huán)節(jié)，預(yù)冷溫度在3℃，采用真空預(yù)冷、強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷等方法，采收后盡快進(jìn)行預(yù)冷工作，可以有效提升橙子的保鮮期。

 

4、入庫(kù)前消毒

 

橙子保鮮冷庫(kù)建造后，在庫(kù)溫20℃以上的庫(kù)房，可用3%~5%的甲醛消毒（即7.5%~12.5%的福爾馬林溶液），每立方米空間噴射0.05~0.06kg，在低溫庫(kù)房?jī)?nèi)噴射，效果較差。每立方米空間可用15ml~25ml福爾馬林，加入沸水稀釋，與10%~20%的高錳酸鉀同置于鋁鍋中，任其自然發(fā)熱和蒸發(fā)，閉門1~2天后，經(jīng)過(guò)通風(fēng)，消毒工作即可完成。因福爾馬林氣味很大，肉吸收之后就不能再食用。為了吸收剩余的福爾馬林，可以在通風(fēng)時(shí)用臉盆等容器盛氨水放在庫(kù)內(nèi)。福爾馬林對(duì)人體有很大的刺激作用，使用的時(shí)候一定要注意安全。然后通風(fēng)2-3天，排除殘留氣體。入庫(kù)前3-5天，開(kāi)機(jī)降溫，使其降溫至3-5℃。

 

5、橙子儲(chǔ)存

 

每次入庫(kù)控制在總量的10-30%左右，分批入庫(kù)，不要一次性入庫(kù)，橙子在冷庫(kù)中儲(chǔ)存可以選擇堆垛的方式，堆碼時(shí)包裝箱距地20cm，距墻30cm，堆碼不宜超過(guò)7層。注意庫(kù)內(nèi)氣流應(yīng)該均勻流通，不要過(guò)分堆垛。在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有腐爛、變質(zhì)的情況，要及時(shí)剔除，以免影響其他蔬菜儲(chǔ)存效果。

 

6、橙子預(yù)熱

 

橙子在出庫(kù)前，要逐漸升溫，使其與室外溫度達(dá)到接近時(shí)，出庫(kù)，如果是采用冷鏈運(yùn)輸?shù)姆绞?，則不需要預(yù)熱，可以全程冷鏈運(yùn)輸，在搬運(yùn)過(guò)程注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機(jī)械傷害。

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